ACCUEIL

Nous sommes une association, qui a pour objectif d’établir un lien direct entre adhérents consom’acteurs et producteurs Bio, et le plus possible locaux. Nous fonctionnons en AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) et organisons également des achats groupés. Nos distributions se déroulent à la Ferme du Couvent à Torcy (22 rue du Couvent, 77200).

Le mercredi soir

Distribution des paniers de légumes, œufs, pain, laitages (contrats AMAP) de 19h à 20h, à la Ferme du Couvent à Torcy.

Les légumes et les oeufs Bio de Philippe et François viennent de Saâcy-sur-Marne (77). Les paniers sont composés de légumes frais et de saison. Deux formats de paniers existent. Découvrez des exemples de composition de paniers ici.

!!! Il reste encore quelques places pour les légumes, pour petits et grands paniers chaque semaine , et une place pour 1 grand panier toutes les 2 semaines !!!

Le pain de Bruno et Katia vient de St Mars-Vieux-Maisons (77), qui cultivent leurs céréales Bio sur leur exploitation, les transforment dans leur moulin, et enfin nous fabriquent du pain délicieux.

Les laitages Bio de Geoffroy viennent d’Ozouer-le-Voulgis (77). Les paniers sont à composer à la signature du contrat, les produits proposés sont variés (lait, beurre, crème, yaourts, fromage etc…). Les livraisons ont lieu une semaine sur 2.

Pour les œufs, laitages, pains, il n’y a plus de place, s’inscrire sur liste d’attente pour septembre-octobre 2020.

L’été approche et peut être une bonne occasion de tester les produits avant de vous engager, en rachetant un panier à un Amapien durant ses congés. Si cela vous tente, passez vous renseigner un mercredi soir durant la distribution.

Le samedi, une fois par mois

Entre 10h et 11h, livraison de légumes, viande de volaille Bio et d’agneau en provenance de l’Yonne (Tannerre en Puisaye), toujours à la Ferme du Couvent. Isabelle et Philippe livrent les adhérents en commandes groupées, qui vous permettront de découvrir à votre rythme des légumes très variés, et une viande savoureuse, sublimée par de délicieuses préparations bouchères. Vous pouvez retrouver les prochaines dates de livraison dans un article ci-dessous.

Un mercredi soir par mois en hiver

Vous pourrez faire le plein de vitamines, avec des agrumes et de l’huile d’olive Bio, en provenance de la région de Valence en Espagne. Fonctionnement en achat groupé.

Et pour couronner le tout…

D’autres commandes groupées sont organisées au fil de l’année. Les gourmands pourront ainsi savourer du miel breton, des noix Bio du Périgord, des Châtaignes AOP Ardèche, et commander des produits (farine, légumes secs, pain, huile de cameline) de notre céréalier-boulanger, Bruno.

Vous souhaitez manger mieux, consommer local, Bio, et soutenir nos agriculteurs ? N’hésitez plus, contactez-nous par le site ou venez nous rencontrer lors d’une distribution.

Date des livraisons d’Isabelle le samedi pour cette nouvelle saison (2020-2021)

Les livraisons d’Isabelle et Philippe (Jardin des Gallines), légumes, volailles et agneaux, auront lieu les samedis :

5 Septembre 2020
26 septembre 2020
24 Octobre 2020
28 Novembre 2020
12 Décembre 2020
19 Décembre 2020
23 Janvier 2021
20 Février 2021
20 Mars 2021
17 Avril 2021
22 Mai 2021
19 Juin 2021

Préparation des paniers entre 9h30 et 10h. Distribution entre 10h15 et 11h, à la ferme du couvent.

Infos de rentrée 2020 chez Bruno et Katia

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Champs/cultures :
La saison 2019/2020 fût compliquée encore une fois puisque la météo n’était pas bonne, ainsi nous avions eu beaucoup trop de pluies de fin octobre jusqu’au 10 mars et ensuite du sec total pendant 1 mois 1/2 jusqu’à fin avril. Il y eu un peu de pluie début mai, mais après le temps sec à prédominé jusqu’à aujourd’hui, particulièrement en juillet/août où nous sommes passés à côté des orages !

Les résultats sont: 
– malgré tout une récolte de blé et épeautre d’automne correcte et de bonne qualité.
– une récolté de blé de printemps très faible.
– aucune récolte en cameline qui n’a pas poussée du tout !
– pas de semis possible en autres cultures de printemps (lentilles, pois,,,) car trop sec et problèmes d’insectes.
– peu de déchaumage réalisé après moisson.
– pas de semis de couverts réalisés en ce 31 août : il ne reste que quelques jours pour le faire mais si la pluie ne vient pas cela sera irréalisable !

Élevage :

Les bovins continuent d’occuper certaines surfaces en couverts mais à cause de la sécheresse, je suis bien limité. Il n’y a déjà plus beaucoup d’herbe à brouter en ce moment ! Sinon l’activité se passe plutôt bien, les Salers de plein air sont beaux et l’abattage/transformation est en place depuis l’automne dernier.

L’organisation pour l’acheminement des caissettes reste compliqué à cause de la chaîne du froid à respecter et des DLC courtes pour les morceaux transformés. Je suis toujours en partenariat avec la ferme Goffart père et fils pour l’achat des broutards à engraisser et pour les livraisons.

Pour les amaps concernés, je referais un mail très prochainement afin de préparer les prochaines livraisons de caissettes car j’aurai 5 superbes bœufs Salers à faire abattre et il faudra impérativement que j’ai les commandes à l’avance !

Transformation : 
J’ai réalisé cette année de nombreux investissements en matériels pour les cultures mais aussi pour la transformation avec un second moulin qui me soulage grandement et permet de répondre à la demande en augmentation pour les farines.

Depuis 3 jours j’ai aussi reçu un trieur complémentaire de type alvéolaire qui va me servir notamment pour mieux séparer l’épeautre décortiqué et non décortiqué avant le passage au moulin.

La fabrication des pains est toujours aussi intense puisque nous sommes au maximum de nos capacités du mardi au vendredi, Et même le lundi va devenir bien chargé puisqu’une nouvelle amap (Romainville) va être en partenariat à partir d’aujourd’hui !

Le projet d’agrandissement du fournil est d’actualité mais cela avance doucement, notamment à cause des incertitudes et complications de ces derniers mois.

Pour les livraisons de farines, je souhaite que nous élaborions avec chaque amaps concernées un planning pour la saison cela afin de bien répartir le travail de préparation et de pouvoir répondre à un maximum de demandes.

Journées visite de la ferme : 
Ce printemps à cause de l’histoire du Covid, nous n’avions pas organisé de journée à la ferme, mais pour ceux qui ne connaissent pas encore notre activité, je propose pour l’automne 2 après midi de visites les samedi après midi du 26 septembre et du 10 octobre. Le nombre de visiteurs sera limité, il faudra si possible nous prévenir à l’avance !

Reprise des livraisons de pains cette semaine :
Les livraisons de pains reprennent à partir de cette semaine et l’on espère que tout va aller au mieux malgré les lourdes contraintes du moment (masques obligatoires, embouteillages sur les routes, arrêt de travail…)

Merci à toutes et tous, à bientôt !

Dernières nouvelles du Jardin des Gallines

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Bonjour,

Je vois bien que les vacances sont finies pour vous… J’espère que vous vous êtes bien reposés car je pense que cette rentrée avec le covid, les masques et tout le tsoin tsoin… ne va pas être simple pour personne…

L’été caniculaire à fait pas mal de dégâts : 4000 choux morts (vous n’en n’aurez pas cet hiver me concernant, mais je vais en relancer pour le printemps…), invasion d’acariens dans les tunnels + excès de chaleur ça a fait couler 3 semaines de fleurs et fait mourir haricots, concombre et les aubergines ont du mal à s’en remettre. Les courges comme l’an passé vont être petites (pas d’eau), pas nombreuses (les fleurs ont coulé) et ont 1 mois d’avance… d’où la présence de potimarron sur le bon de commande.
Invasion depuis juillet de la drosophile suzuki accompagnée de la mouche du vinaigre sur fraises et framboises : perte de tous les fruits qui remontaient.
Invasion de guêpes et de frelons qui mangent tous les fruits…
Tous ces insectes sont dû au non hivernage et à la forte chaleur…

Par contre on a eu gros de fruits (fruits rouges, prunes) et il y aura beaucoup de pommes (mais petites car trop nombreuses sur les arbres).
Les radis d’hiver et les navets viennent juste d’être semé, donc ils vont arriver tardivement. 36°C à l’ombre : ca ne servait à rien de semer pour tout perdre…
Vous allez avoir de beau paniers estivaux et automnaux, mais ceux d’hiver vont être un peu plus pauvres en variétés…

Mélanie qui était chez nous depuis 2 ans a démissionné. Ma fille Chloé qui nous a aidé depuis le confinement reprend ses cours en septembre ainsi que les différents jeunes qui ont travaillé en saisonnier chez nous tout l’été. Une nouvelle recrue, Mathilde qui a un master en restauration est arrivée en juin et va être embauché en CDI pour la transformation. En conclusion, au 1er septembre nous ne serons plus que 3 (au lieu de 5 voir 6). J’espère que nous pourrons assumer toutes vos commandes…

Voilà pour les dernières news du Jardin des Gallines.

Paniers de Philippe du 17 Juin 2020

Grand Panier
1 concombre long
fève ou 1 botte de rhubarbe 
blettes
2 kg de pommes de terre 
1 chou fleur ou pé-tsai ou fenouils ou oignons bunching
1 chou cabus 
2 courgettes 
1 botte de ciboulette
2 salades
 
Petit panier
2 salades
1 botte de ciboulette
2 courgettes
1 concombre court
1 chou pointu ou fèves
1kg de pommes de terre 

Paniers de Philippe – 10 Juin 2020

Grand Panier
500g de betteraves
1 botte d’asperges (sous réserve) ou 1 botte de rhubarbe ou petits pois
1 chou pé-tsaï
2 kg de pommes de terre 
2 fenouils
1 chou pointu ou cabus
2 courgettes ou 1 chou rave
1 botte de persil
1 salade
 
Petit panier
1 salade
1 chou pe-tsai 
2 fenouils
1 botte de persil
1 chou pointu
1kg de pommes de terre 

Panier Philippe 13 mai 2020

Voici la composition prévisionnelle du panier de légumes et d’œufs. 

Grand Panier
betteraves (500g)
1,5 kg carottes
Asperges (si dispo) ou rhubarbes ou épinards
2 kg de pommes de terre 
1 botte  persil
1 botte navets
radis roses
200g d’échalotes
2 salades
 
Petit panier
2 salades
betteraves (500g) ou radis roses
1kg carottes
1kg de pommes de terre 
1 botte de persil 

PANIERS d’OEUFSLe panier d’oeufs de cette semaine contiendra  6 oeufs.