ACCUEIL

Nous sommes une association, qui a pour objectif d’établir un lien direct entre adhérents consom’acteurs et producteurs Bio, et le plus possible locaux. Nous fonctionnons en AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) et organisons également des achats groupés. Nos distributions se déroulent à la Ferme du Couvent à Torcy (22 rue du Couvent, 77200).

En ce moment, nous sommes en train de renouveler les contrats légumes, œufs, laitage, pain. Il y a donc de la place. C’est le moment de nous contacter.

Le mercredi soir

Distribution des paniers de légumes, œufs, pain, laitages (contrats AMAP) de 18h45 à 20h, à la Ferme du Couvent à Torcy. .

Les légumes et les oeufs Bio de Philippe et François viennent de Saâcy-sur-Marne (77). Les paniers sont composés de légumes frais et de saison. Deux formats de paniers existent. Découvrez des exemples de composition de paniers ici.

Le pain de Bruno et Katia vient de St Mars-Vieux-Maisons (77), qui cultivent leurs céréales Bio sur leur exploitation, les transforment dans leur moulin, et enfin nous fabriquent du pain délicieux cuit dans leur four à bois.

Les laitages Bio de Geoffroy viennent d’Ozouer-le-Voulgis (77). Les paniers sont à composer à la signature du contrat, les produits proposés sont variés (lait, beurre, crème, yaourts, fromage etc…). Les livraisons ont lieu une semaine sur 2.

L’été, peut être une bonne occasion de tester les produits avant de vous engager, en rachetant un panier à un Amapien durant ses congés. Si cela vous tente, passez vous renseigner un mercredi soir durant la distribution.

Les pommes et poires Bio de Pierre Marie des vergers de la Brie et du Montois viennent de Mauperthuis (77). Les paniers sont en contrat, à choisir en 1/4, 1/2, 3/4 ou entier. Les livraisons ont lieu une fois par mois environ de septembre à avril. Possibilité de fraises à la saison.

Les poulets élevés en bio d’Alexandre viennent de Marigny-en-Orxois ( situé à 55 km de Torcy). Les livraisons ont lieu une fois par mois.

Le vendredi soir, une fois par mois

Entre 18h45 et 19h30, livraison de légumes, en provenance de Chelles, toujours à la Ferme du Couvent. Hannane livre les adhérents en commandes groupées, qui vous permettront de découvrir à votre rythme des légumes bio. Vous pouvez retrouver les prochaines dates de livraison dans un article ci-dessous.

Un mercredi soir par mois en hiver

Vous pourrez faire le plein de vitamines, avec des agrumes et de l’huile d’olive Bio, en provenance de la région de Valence en Espagne. Fonctionnement en achat groupé.

Et pour couronner le tout…

D’autres commandes groupées sont organisées au fil de l’année. Les gourmands pourront ainsi savourer du miel breton, des noix Bio des Alpes, des Châtaignes et dérivés, crème, brisure, marrons au naturel,… AOP Ardèche, des tisanes et plantes aromatiques de Mickaël à Coulommiers(77) des produits (farine, légumes secs, pain,..) de notre céréalier-boulanger, Bruno.(77) du bœuf de Bruno de l’agneau et du porc de Julien (77)

Vous souhaitez manger mieux, consommer local, Bio, et soutenir nos agriculteurs ? N’hésitez plus, contactez-nous par le site ou venez nous rencontrer lors d’une distribution.

Panier de Philippe le 14 février

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Voici la composition prévisionnelle du panier de légumes
Grand Panier
1kg de carottes
1 céleri rave
750g d’oignons jaunes ou rouges
400g de betteraves ou 400g de radis
salade ou échalotes
2kg de pommes de terre Bernadette
1 part de chou
1 botte d’aromatique

Petit panier
750g de carottes
1kg de pommes de terre Bernadette
500g d’oignons jaunes ou rouges
1 botte d’aromatique ou 400g de radis
1 part de courge ou 1 part de chou

Panier 20 septembre 2023

Voici la composition prévisionnelle du panier de légumes (il peut donc y avoir quelques aménagements en fonction des récoltes ou des difficultés du moment !)
Grand Panier
1 aubergine
1 concombre
2 poivrons
1 chou chinois
1 épi de maïs ou 2
1 botte d’aromatique
1 salade
1kg de pommes de terre
0,75kg ou 1kg de tomates
2 courgettes ou 1 courge spaghetti

Petit panier
750g de pommes de terre
750g de tomates
1 chou chinois
1 concombre
1 salade

Panier Philippe 6 avril 2022

Voici la composition prévisionnelle du panier de légumes :

Grand Panier
750g de poireaux
2kg de pommes de terre Bernadette
2 bottes de radis
500g d’oignons
1 salade
1 botte de ciboulette
blettes
250g de jeunes pousses

Petit panier
1 botte de ciboulette
1 botte de radis
150g de jeunes pousses
1 salade
1kg de pommes de terre Bernadette
500g de poireaux

Panier Philippe 22 sept 2021

Voici la composition prévisionnelle du panier de légumes : 

Grand Panier
1 salade
0,5kg tomates
1,5kg de pommes de terre
1 pâtisson ou 1 courgette
250g d’échalotes 
2 poivrons
1 aubergine
1 concombre
1 botte de radis
1 ou 2 épis de maïs
rhubarbe ou  chou
1 botte de ciboulette 
 
 
Petit panier
1 salade
250g d’échalotes
1kg de pommes de terre 
1 ou 2 épis de maïs
2 poivrons
1 botte de radis
1 fenouil ou 500g de tomates (si possible)

Infos de rentrée 2020 chez Bruno et Katia

Champs/cultures :
La saison 2019/2020 fût compliquée encore une fois puisque la météo n’était pas bonne, ainsi nous avions eu beaucoup trop de pluies de fin octobre jusqu’au 10 mars et ensuite du sec total pendant 1 mois 1/2 jusqu’à fin avril. Il y eu un peu de pluie début mai, mais après le temps sec à prédominé jusqu’à aujourd’hui, particulièrement en juillet/août où nous sommes passés à côté des orages !

Les résultats sont: 
– malgré tout une récolte de blé et épeautre d’automne correcte et de bonne qualité.
– une récolté de blé de printemps très faible.
– aucune récolte en cameline qui n’a pas poussée du tout !
– pas de semis possible en autres cultures de printemps (lentilles, pois,,,) car trop sec et problèmes d’insectes.
– peu de déchaumage réalisé après moisson.
– pas de semis de couverts réalisés en ce 31 août : il ne reste que quelques jours pour le faire mais si la pluie ne vient pas cela sera irréalisable !

Élevage :

Les bovins continuent d’occuper certaines surfaces en couverts mais à cause de la sécheresse, je suis bien limité. Il n’y a déjà plus beaucoup d’herbe à brouter en ce moment ! Sinon l’activité se passe plutôt bien, les Salers de plein air sont beaux et l’abattage/transformation est en place depuis l’automne dernier.

L’organisation pour l’acheminement des caissettes reste compliqué à cause de la chaîne du froid à respecter et des DLC courtes pour les morceaux transformés. Je suis toujours en partenariat avec la ferme Goffart père et fils pour l’achat des broutards à engraisser et pour les livraisons.

Pour les amaps concernés, je referais un mail très prochainement afin de préparer les prochaines livraisons de caissettes car j’aurai 5 superbes bœufs Salers à faire abattre et il faudra impérativement que j’ai les commandes à l’avance !

Transformation : 
J’ai réalisé cette année de nombreux investissements en matériels pour les cultures mais aussi pour la transformation avec un second moulin qui me soulage grandement et permet de répondre à la demande en augmentation pour les farines.

Depuis 3 jours j’ai aussi reçu un trieur complémentaire de type alvéolaire qui va me servir notamment pour mieux séparer l’épeautre décortiqué et non décortiqué avant le passage au moulin.

La fabrication des pains est toujours aussi intense puisque nous sommes au maximum de nos capacités du mardi au vendredi, Et même le lundi va devenir bien chargé puisqu’une nouvelle amap (Romainville) va être en partenariat à partir d’aujourd’hui !

Le projet d’agrandissement du fournil est d’actualité mais cela avance doucement, notamment à cause des incertitudes et complications de ces derniers mois.

Pour les livraisons de farines, je souhaite que nous élaborions avec chaque amaps concernées un planning pour la saison cela afin de bien répartir le travail de préparation et de pouvoir répondre à un maximum de demandes.

Journées visite de la ferme : 
Ce printemps à cause de l’histoire du Covid, nous n’avions pas organisé de journée à la ferme, mais pour ceux qui ne connaissent pas encore notre activité, je propose pour l’automne 2 après midi de visites les samedi après midi du 26 septembre et du 10 octobre. Le nombre de visiteurs sera limité, il faudra si possible nous prévenir à l’avance !

Reprise des livraisons de pains cette semaine :
Les livraisons de pains reprennent à partir de cette semaine et l’on espère que tout va aller au mieux malgré les lourdes contraintes du moment (masques obligatoires, embouteillages sur les routes, arrêt de travail…)

Merci à toutes et tous, à bientôt !