On a commencé en 2020 notre partenariat avec Gaël.

Gaël van der Meij
Je suis paysan en Ardèche depuis 4 ans, et plus précisément producteur de châtaignes à Antraigues sur Volane. Après la récolte je transforme les fruits en différents produits : confitures (ou crème de châtaigne), marrons (ou châtaignes) au naturel, purée nature, farine et brises sèches.

Produits élaborés à partir de fruits AOP châtaignes d’Ardèche, récoltés dans d’anciens vergers qui ont vu passer les générations et que j’ai pris soin de remettre en culture après qu’ils aient été abandonnés. Ces variétés traditionnelles ardéchoises (Bouche-rouge, Comballe et Garinche pour les principales) sont reconnues pour leur rusticité et leur qualité gustative. Les arbres et les fruits ne sont pas traités et les confitures sont réalisées avec du sucre de canne bio. Labellisation AB prévue pour la première récolte 2021.