Faire blanchir le chou coupé en 4 à l’eau bouillante salée environ 3 minutes. Egoutter, réserver.
Faire fondre dans une cocotte ou un wok une belle noix de beurre, y ajouter une carotte et un bel oignon coupés en très petits dés (style brunoise), sur feu doux, jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents, puis ajouter le chou blanchi coupé en fines lanières, bien mélanger. Laisser cuire environ 20 minutes à feu doux. Assaisonner, fines herbes, etc…
C’est délicieux en accompagnement de toutes les viandes.
Bon appétit.
Martine S.
